Ingrédients pour 6 personnes :

400 grammes de macaronis.
6 grosses gousses d'aïl.
6 grosses tomates bien mûres.
Quelques brindilles de thym et un bouquet de persil.
6 beaux filets d'anchois, 50 grammes de beurre,
de l'huile d'olive vierge, du sel, du poivre.

Faire cuire les macaronis en les gardant "al denté".

Faire dessaler longuement les anchois et enlever les arêtes.

Dans une poêle, faire cuire les tomates, l'ail, et les anchois.

En fin de cuisson, rajouter le persil hâché, le thym, et faire réduire.