Ingrédients pour 6 personnes environ :

600 gr de champignons de Paris, 300 gr d'oignons garniture,
3 citrons, 3 gousses d'ail, 100 gr de raisin de Smyrne, 2 branches
de thym, 3 feuilles de romarin, 1 verre de blanc sec, de l'huile
d'olive, du sel, 1 cuillère à soupe de poivre brisé.

Faire cuire les champignons avec un peu d'huile d'olive
jusqu'à évaporation complète de l'eau rendue par les champignons.

Faire revenir tous les autres ingrédients ensemble dans une autre sauteuse.

Rajouter le vin blanc et faire réduire à feu très doux.

Mélanger ensuite les 2 parties.