Ingrédients :

6 filets d'anchois, 100 grammes de beurre fin,
1/2 citron, du poivre, 1 clou de girofle.

Dessaler soigneusement les anchois.

Les malaxer avec 100 gr de beurre fin auparavant ramolli.

Presser le citron et rajouter son jus + le clou de girofle.

Poivrer et mettre au frais jusqu'au service.