Préparation : 15 mn

Cuisson: 40 mn

Ingrédients (pour 6 pers) : 6 poivrons rouges • 3 gousses d'ail • huile d'olive • sel • poivre du moulin.

Préparation : Lavez les poivrons, enlevez la queue et les graines, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.

Faites griller les poivrons (therm.7/8) sur la plaque du four huilée pendant 40 minutes environ. Pelez les poivrons et coupez-les en lanières.

Entreposez-les dans un récipient creux avec l'ail écrasé, salez, poivrez, recouvrez-les d'huile d'olive (de façon à ce qu'ils soient immergés).

Cette préparation doit se faire quelques heures avant le repas car elle se consomme froide. Elle peut accompagner une omelette, des œufs au plats ou des viandes froides et peut se proposer à l'apéritif. Je vous conseille, lorsque vous disposez de temps, d'en faire une bonne quantité car vous pouvez les conserver pendant quelques jours dans le réfrigérateur.